VITAVEGGY® Blut-Orangen-Püree

Blut-Orangen-Püree

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit feinem Püree aus Sizilien - Natürliche Vielfalt für die kreative Küche.

VITAVEGGY® Fruchtpüree aus 100 % Frucht - für intensiven Geschmack in süßen und herzhaften Speisen und eine innovative Kulinarik. Verleihen Sie erfrischenden Blutorangen-Smoothies und hausgemachten Limonaden neuen Pep oder mischen Sie es mit stillem oder kohlensäurehaltigem Wasser. Die Vielseitigkeit zeigt sich in köstlichen, gesunden Desserts wie Blutorangen-Sorbet, das Sie mit Kokosblütenzucker verfeinern und mit Früchten und Nüssen toppen können. Kreieren Sie raffinierte Vinaigretten und Saucen, die Ihre Gerichte mit ausgefallenen, exotischen Noten abrunden. Auch die herzhafte Küche profitiert – von Blutorangen-Jus zu Lammfilet oder geräuchertem Tofu. Die Möglichkeiten sind grenzenlos – eine Geschmacksvielfalt, die immer wieder überrascht und jede Kochkunst bereichert. 

Fruchtpüree Blut-Orange

Wie viel Blut steckt in der Blutorange? Was hat das mit Pigmenten zu tun?

Die Namensgebung "Blutorange" leitet sich von der charakteristischen roten oder blutroten Farbe des Fruchtfleisches ab, die sich von der Farbe anderer Orangenarten unterscheidet. Dieses intensive Rot ist auf das Vorhandensein von Anthocyanen zurückzuführen, natürlichen Pflanzenpigmenten, die der Blutorange ihre besondere Färbung verleihen. Anthocyane sind in vielen roten und violetten Früchten und Gemüsesorten zu finden. Aufgrund ihres einzigartigen Aussehens und Geschmacks haben Blutorangen in der Gourmetküche und in der Lebensmittelindustrie Kultstatus erlangt. In einigen Kulturen werden Blutorangen mit Liebe und Glück in Verbindung gebracht und sind oft ein Symbol für besondere Anlässe und Feierlichkeiten.

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Für die Gastronomie oder den eigenen Haushalt: Mit dieser wundervollen Frucht sind der kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Fruchtig und süß, gepaart mit leicht herben Nuancen setzen Sie neue Akzente, ob in Getränken, Süßspeisen und Desserts oder Herzhaftem.

Blutorangen unterscheiden sich von Orangen nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack und in den Nährwerten. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C, einem starken Antioxidans, das viele Vorteile für unsere Gesundheit zu bieten hat, wie Stärkung des  Immunsystems, Unterstützung der Wundheilung und Schutz vor schädlichen freien Radikalen. Zudem haben die Früchte aus Sizilien einen geringen Fruchtzuckeranteil, sodass sie sich hervorragend in eine gesunde Ernährung integrieren lassen. Blutorangen haben außerdem einen nennenswerten Ballaststoff- und Folsäuregehalt. Die enthaltenen Vitalstoffe der Blutorange können sich positiv auf unsere Abwehrkräfte und die Sehkraft auswirken. VITAVEGGY Fruchtpüree mit homogener Textur, das frei von Pflanzenfasern, Kernen und Stücken ist, lässt sich dank praktischer Öffnung leicht dosieren und nach Gebrauch wiederverschließen. Nach Anbruch zeitnah aufbrauchen oder einfrieren. 

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Wissen sie den Unterschied zwischen Blutorange und Grapefruit? Und warum schmeckt die Blutorange eigentlich bitter? Was ist die bekannteste Blutorangen-Sorte in Sizilien?

Grapefruits sind eine Kreuzung zwischen der Pampelmuse und der Orange und sind deutlich größere Früchte und zeichnen sich durch ihren säuerlich-bitteren Geschmack aus. Ihre Farbe erhalten Sie durch besonders hohe Temperaturen. Blutorangen erhalten ihre Farbe durch niedrige nächtliche Temperaturen. Verantwortlich sind hierfür die sekundären Pflanzenstoffe, welche sich bei gleichbleibenden Temperaturen perfekt entwickeln können. Blutorangen schmecken aufgrund bestimmter Verbindungen namens Limonin und Naringin bitter. Diese Bitterstoffe sind in allen Zitrusfrüchten enthalten - bei einigen Sorten mehr vertreten und bei anderen in einer deutlich niedrigeren Konzentration. Sollte eine Blutorange dennoch bitter schmecken, können Sie die weiße Zwischenhaut des Fruchtfleisches mit einem Messer entfernen. Moro ist eine aus Sizilien stammende Blutorangenart mit dunkelstem Fruchtfleisch, dessen Färbung von rubinrot bis violett reicht.

Nährwerte, Vitamine & Co.

Anthocyane sind Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten können – hoher Anteil in Blutorangen.

Das VITAVEGGY®-Rezept

Fruchtiges Dessert mit intensiver Farbe, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Blutorangen-Sorbet - Rezept für 6 Portionen
Für das deliziöse und erfrischende Blutorangen-Sorbet mit Minze 150 ml Wasser mit 100 g Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun das Blutorangenpüree (300 ml) mit 100 ml Prosecco zu der Zuckermischung geben und kurz aufkochen. 1 Stiel Minze fein hacken und mit in den Topf geben. Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Die Masse in die Eismaschine füllen und für 50 Minuten zu Sorbet rühren lassen. Danach sofort servieren oder luftdicht verpackt im Gefrierfach lagern.  Kann auch ohne Alkohol und Eismaschine zubereitet werden.